Insalata di baccalà

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di baccalà;
- 1 limone;
- 1 spicchio d’aglio;
- 100 g di olive verdi;
- 1 cucchiaio di capperi;
- 1 peperone;
- 4 filetti di acciughe;
- olio extra vergine di oliva;
- sale (q.b.).

Preparazione:

Ripulite e poi cuocete i peperoni al microonde per 5 minuti‚ selezionando l’opzione grill. Una volta cotti‚ provvedete a spellarli e a tagliarli a filetti sottili. Ripulite il pesce dalle lische e sciacquatelo. In seguito‚ fatelo sbollentare in acqua NON salata per circa 5 minuti. Trascorso il tempo‚ lasciatelo raffreddare e poi procedete tagliandolo a dadini. Riponete il pesce su un piatto‚ conditelo con un filo d’olio‚ succo di limone‚ sale‚ olive‚ capperi dissalati‚ peperoni e aglio e servite.