Insalata di asparagi con parmigiano

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di misticanza‚ lattughino o songino (scegliete in base ai vostri gusti);
- 12 g di asparagi;
- 2 fette di pane;
- 20 g di parmigiano;
- olio extravergine di oliva q.b.;
- sale (poco!);
- 1 filo di aceto balsamico.

Preparazione:

Ripulite accuratamente gli asparagi‚ tagliando la parte legnosa posta alla base‚ eliminando la parte esterna più dura e fibrosa e lavandoli poi sotto l’acqua corrente. Poi cuoceteli a vapore per circa 15 minuti.  
Sciacquate anche l’insalata e lasciatela asciugare.  
Tostate il pane e tagliatelo a tocchetti.
Quando gli asparagi saranno cotti‚ lasciateli raffreddare e poi tagliateli in 4 parti.
Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti‚ potrete unirli all’interno di una ciotola: condite tutto con olio‚ sale e aceto balsamico e spargete sopra le scaglie di grana.
La vostra insalata è pronta per essere servita!